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“馬家大爺”舉辦“懷味”美食比賽

2024/12/20 10:52:57    來源：焦作日報

　　挑戰(zhàn)味蕾，“烹燃”心動！12月18日，為進一步深度挖掘懷川獨具特色的餐飲文化內涵，打造懷川美食品牌，推動傳承發(fā)揚懷川地方特色美食傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，馬家大爺牛肉面飯店舉辦了一場別具特色的美食比賽。

　　活動中，馬家大爺牛肉面王府井店、銅馬店、焦東店、新亞店、清化街店5家店全員上陣，大展廚藝，聯(lián)袂呈現(xiàn)一場色香味俱全的懷川美食盛宴。

　　紅豆山藥慕斯、黃金富貴餅、家常鹵味、桂花山藥糕、紅棗開花饃……賽場上，參賽選手紛紛拿出看家本領，各顯神通，用煎、炸、蒸、煮、燜、燉、炒等精湛技藝，將山藥、紅薯、玉米面等本地所產食用農產品與懷川食俗文化相融合，烹飪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。

　　評審環(huán)節(jié)，評委從色澤、造型、質地、口味及營養(yǎng)衛(wèi)生等方面對菜品進行品鑒與打分。最終，參賽作品桂花山藥糕榮獲一等獎，紅棗開花饃、芝麻葉榮獲二等獎。

　　該店始終遵循“堅持傳統(tǒng)、推陳出新、打造品質”的工作思路，在此次比賽中脫穎而出了多個懷川地方特色美食，有力促進了該店繼續(xù)挖掘懷川地方特色美食的工作。今后，該店將做好提質增效工作，深耕廚藝，把懷川美食發(fā)揚光大，讓一碗面香飄一座城，為焦作文旅事業(yè)增光添彩。

（記者齊云霞）

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