“馬家大爺”開(kāi)展“春季送烙饃”活動(dòng)
更新時(shí)間：2025/4/18 15:15:18 來(lái)源：焦作晚報(bào)
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馬家大爺牛肉面店的烙饃卷孜然羊肉。
記者 齊云霞 攝
“晚餐點(diǎn)大盤(pán)涼菜送大烙饃，午餐和晚餐燒烤送小烙饃。”日前，馬家大爺牛肉面店特別推出的回饋消費(fèi)者的“春季送烙饃”活動(dòng)，受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。
馬家大爺牛肉面是焦作老字號(hào)美食，歷經(jīng)數(shù)代傳承，憑借獨(dú)特口味、嚴(yán)格質(zhì)量控制和悠久歷史成為代表。經(jīng)過(guò)數(shù)代傳承和發(fā)展，濃郁的牛肉香味、面條的筋道口感和特制的醬料已經(jīng)深入人心，讓人吃后回味無(wú)窮。
該店古色古香的裝修風(fēng)格，和非遺的情懷不謀而合。墻上展現(xiàn)古老技法的字畫(huà)及詩(shī)詞歌賦，將非遺美食的氛圍感拉滿(mǎn)。在大堂里品嘗美食的顧客，臉上時(shí)常涌現(xiàn)著懷舊之感。
該店不僅僅是在售賣(mài)一碗牛肉面，更是在傳遞一分安心與美味、傳承與弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，讓每一位顧客都能在那一碗熱氣騰騰的面中感受到這分堅(jiān)守與用心，享受到安全、健康、美味的極致體驗(yàn)，讓這個(gè)焦作地方特色品牌可以在歲月長(zhǎng)河中愈發(fā)閃亮，成為牛肉面界的經(jīng)典傳奇。
人間煙火氣，最撫凡人心。這里受歡迎的當(dāng)屬紅燒牛肉面、清湯牛肉面、小車(chē)牛肉等特色菜品了。“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。非常好吃，隔一段時(shí)間，我們一家人都會(huì)來(lái)吃，忘不了的味道。”顧客楊先生說(shuō)。
非遺老字號(hào)，只有老味道？那您可錯(cuò)了。該店還有明檔點(diǎn)菜區(qū)，顧客可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，能看到制作的過(guò)程。店里還經(jīng)營(yíng)炒菜、燒烤等，能滿(mǎn)足不同顧客的需求。顧客李女士說(shuō)：“在‘馬家大爺’能吃到童年的味道，每次吃烙饃卷菜必點(diǎn)孜然羊肉。羊肉經(jīng)過(guò)爆炒后形成了干香的口感，孜然味道特別濃郁，直接吃還有種燒烤的錯(cuò)覺(jué)。卷在烙饃里，餅皮的筋軟和羊肉的焦香合二為一，一次吃?xún)蓚�(gè)都不在話下。”
“我們的烙饃有兩種，一種是大烙饃，此次活動(dòng)點(diǎn)大盤(pán)涼菜，一桌送一張大烙饃；另外是一種小烙饃，一串燒烤送一張烙饃。”該店工作人員說(shuō)，烙饃吃起來(lái)很有嚼頭，并帶有獨(dú)特的烙饃香氣，再卷上涼菜或各類(lèi)燒烤，讓您一口接一口，美味停不下來(lái)。
采訪中，顧客提到最多的就是烙饃薄而透光，口感軟筋不費(fèi)牙。原來(lái)，店內(nèi)的烙饃在制作時(shí)，面團(tuán)都是按量分好浸泡在油里的。這樣做出來(lái)的烙饃即使長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，也不會(huì)失去軟香的口感。
店內(nèi)菜品種類(lèi)豐富，幾乎每道菜都能和烙饃組合，配菜的多少則根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。最后，將制作好的配菜夾入烙饃中，然后小心地卷起，那味道別提多鮮美了。
（記者 齊云霞）
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馬家大爺牛肉面店的烙饃卷孜然羊肉。
記者 齊云霞 攝
“晚餐點(diǎn)大盤(pán)涼菜送大烙饃，午餐和晚餐燒烤送小烙饃。”日前，馬家大爺牛肉面店特別推出的回饋消費(fèi)者的“春季送烙饃”活動(dòng)，受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。
馬家大爺牛肉面是焦作老字號(hào)美食，歷經(jīng)數(shù)代傳承，憑借獨(dú)特口味、嚴(yán)格質(zhì)量控制和悠久歷史成為代表。經(jīng)過(guò)數(shù)代傳承和發(fā)展，濃郁的牛肉香味、面條的筋道口感和特制的醬料已經(jīng)深入人心，讓人吃后回味無(wú)窮。
該店古色古香的裝修風(fēng)格，和非遺的情懷不謀而合。墻上展現(xiàn)古老技法的字畫(huà)及詩(shī)詞歌賦，將非遺美食的氛圍感拉滿(mǎn)。在大堂里品嘗美食的顧客，臉上時(shí)常涌現(xiàn)著懷舊之感。
該店不僅僅是在售賣(mài)一碗牛肉面，更是在傳遞一分安心與美味、傳承與弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，讓每一位顧客都能在那一碗熱氣騰騰的面中感受到這分堅(jiān)守與用心，享受到安全、健康、美味的極致體驗(yàn)，讓這個(gè)焦作地方特色品牌可以在歲月長(zhǎng)河中愈發(fā)閃亮，成為牛肉面界的經(jīng)典傳奇。
人間煙火氣，最撫凡人心。這里受歡迎的當(dāng)屬紅燒牛肉面、清湯牛肉面、小車(chē)牛肉等特色菜品了。“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。非常好吃，隔一段時(shí)間，我們一家人都會(huì)來(lái)吃，忘不了的味道。”顧客楊先生說(shuō)。
非遺老字號(hào)，只有老味道？那您可錯(cuò)了。該店還有明檔點(diǎn)菜區(qū)，顧客可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，能看到制作的過(guò)程。店里還經(jīng)營(yíng)炒菜、燒烤等，能滿(mǎn)足不同顧客的需求。顧客李女士說(shuō)：“在‘馬家大爺’能吃到童年的味道，每次吃烙饃卷菜必點(diǎn)孜然羊肉。羊肉經(jīng)過(guò)爆炒后形成了干香的口感，孜然味道特別濃郁，直接吃還有種燒烤的錯(cuò)覺(jué)。卷在烙饃里，餅皮的筋軟和羊肉的焦香合二為一，一次吃?xún)蓚�(gè)都不在話下。”
“我們的烙饃有兩種，一種是大烙饃，此次活動(dòng)點(diǎn)大盤(pán)涼菜，一桌送一張大烙饃；另外是一種小烙饃，一串燒烤送一張烙饃。”該店工作人員說(shuō)，烙饃吃起來(lái)很有嚼頭，并帶有獨(dú)特的烙饃香氣，再卷上涼菜或各類(lèi)燒烤，讓您一口接一口，美味停不下來(lái)。
采訪中，顧客提到最多的就是烙饃薄而透光，口感軟筋不費(fèi)牙。原來(lái)，店內(nèi)的烙饃在制作時(shí)，面團(tuán)都是按量分好浸泡在油里的。這樣做出來(lái)的烙饃即使長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，也不會(huì)失去軟香的口感。
店內(nèi)菜品種類(lèi)豐富，幾乎每道菜都能和烙饃組合，配菜的多少則根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。最后，將制作好的配菜夾入烙饃中，然后小心地卷起，那味道別提多鮮美了。
（記者 齊云霞）
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