雙吃內(nèi)蒙牛排鍋
更新時(shí)間：2024/10/18 15:49:42 來源：焦作日報(bào)
2022年專題
金秋十月，大長垣新豐一街店的廚師長陳明輝為大家?guī)砹艘坏罓I養(yǎng)和口感俱佳的美食——雙吃內(nèi)蒙牛排鍋。
雙吃內(nèi)蒙牛排鍋的主料選自內(nèi)蒙古草原牛的肋排，配料有竹笙、鮮松茸菌等，蘸料是大長垣秘制的青椒醬和黑椒汁。這道美食講究的是吃肉、喝湯、品味。
吃肉之妙，妙在肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩多汁。草原牛在自然環(huán)境中自由生長，運(yùn)動量充足，使得肉質(zhì)更加緊實(shí)。牛肋排經(jīng)過精心挑選，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。在烹飪過程中，牛肋排保留了豐富的汁水，咬上一口，鮮嫩的肉汁在口中四溢，帶來美妙的口感體驗(yàn)。草原牛肋排本身就帶有濃郁的肉香，經(jīng)過燉煮后，香味更加醇厚。搭配自制青椒醬和黑椒汁，為牛肉增添了不同的風(fēng)味。青椒醬的鮮辣與黑椒汁的濃郁相互映襯，使牛肉的口感更加豐富多樣。
喝湯之美，美在鮮和香。湯內(nèi)配竹笙和鮮松茸菌，為湯品增添了獨(dú)特的風(fēng)味。竹笙的鮮美與松茸菌的香氣相互融合，使湯的味道更加鮮美可口。竹笙和鮮松茸菌都是營養(yǎng)豐富的食材。竹笙富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦等功效。松茸菌則含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤等作用。與牛肋排一起燉煮的湯，營養(yǎng)更加豐富，是一道養(yǎng)生佳品。
雙吃內(nèi)蒙牛排鍋不僅滿足了人們對美食的追求，還體現(xiàn)了一種創(chuàng)新的飲食方式，既可以品嘗到鮮嫩多汁的牛肉，還可以享受到美味可口的湯品，實(shí)現(xiàn)了雙重享受。同時(shí)，這道美食也展現(xiàn)了草原食材的獨(dú)特魅力，讓人們感受到大自然的饋贈。
記者 朱穎江
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金秋十月，大長垣新豐一街店的廚師長陳明輝為大家?guī)砹艘坏罓I養(yǎng)和口感俱佳的美食——雙吃內(nèi)蒙牛排鍋。
雙吃內(nèi)蒙牛排鍋的主料選自內(nèi)蒙古草原牛的肋排，配料有竹笙、鮮松茸菌等，蘸料是大長垣秘制的青椒醬和黑椒汁。這道美食講究的是吃肉、喝湯、品味。
吃肉之妙，妙在肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩多汁。草原牛在自然環(huán)境中自由生長，運(yùn)動量充足，使得肉質(zhì)更加緊實(shí)。牛肋排經(jīng)過精心挑選，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。在烹飪過程中，牛肋排保留了豐富的汁水，咬上一口，鮮嫩的肉汁在口中四溢，帶來美妙的口感體驗(yàn)。草原牛肋排本身就帶有濃郁的肉香，經(jīng)過燉煮后，香味更加醇厚。搭配自制青椒醬和黑椒汁，為牛肉增添了不同的風(fēng)味。青椒醬的鮮辣與黑椒汁的濃郁相互映襯，使牛肉的口感更加豐富多樣。
喝湯之美，美在鮮和香。湯內(nèi)配竹笙和鮮松茸菌，為湯品增添了獨(dú)特的風(fēng)味。竹笙的鮮美與松茸菌的香氣相互融合，使湯的味道更加鮮美可口。竹笙和鮮松茸菌都是營養(yǎng)豐富的食材。竹笙富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦等功效。松茸菌則含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤等作用。與牛肋排一起燉煮的湯，營養(yǎng)更加豐富，是一道養(yǎng)生佳品。
雙吃內(nèi)蒙牛排鍋不僅滿足了人們對美食的追求，還體現(xiàn)了一種創(chuàng)新的飲食方式，既可以品嘗到鮮嫩多汁的牛肉，還可以享受到美味可口的湯品，實(shí)現(xiàn)了雙重享受。同時(shí)，這道美食也展現(xiàn)了草原食材的獨(dú)特魅力，讓人們感受到大自然的饋贈。
記者 朱穎江
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