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我市開(kāi)展“顧客滿意的營(yíng)養(yǎng)健康（食堂）餐廳”評(píng)比創(chuàng)建活動(dòng)

2023-6-9 9:12:44    來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)

專(zhuān)家考評(píng)團(tuán)正在參評(píng)企業(yè)餐廳現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。

　　為促進(jìn)我市團(tuán)餐業(yè)快速健康高質(zhì)量發(fā)展，我市于日前開(kāi)展了“顧客滿意的營(yíng)養(yǎng)健康（食堂）餐廳”評(píng)比創(chuàng)建活動(dòng)。

　　“我們餐廳建立了完善的智能系統(tǒng)，不但每餐都通過(guò)各個(gè)檔口的顯示屏及時(shí)向用餐人員公布每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)分析，還能對(duì)每位就餐人員建立用餐健康檔案。”在福多多實(shí)業(yè)有限公司職工食堂，現(xiàn)代化的餐廳布局和管理系統(tǒng)引起評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)家們的關(guān)注。

　　據(jù)了解，這是我市首次針對(duì)學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳開(kāi)展的專(zhuān)項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)，這次活動(dòng)有十余家單位餐廳參與評(píng)審。市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)門(mén)組織了專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)，深入各個(gè)餐廳，走進(jìn)后廚，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、提問(wèn)、了解各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方式，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行考評(píng)。考評(píng)項(xiàng)目包括從企業(yè)資質(zhì)到現(xiàn)場(chǎng)管理、制度管理、人員管理、配餐和烹飪管理、科技化創(chuàng)新管理等八大項(xiàng)三十四小項(xiàng)。

　　據(jù)介紹，這次活動(dòng)目的是以習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示精神為指導(dǎo)，按照國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)頒布的《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》、國(guó)標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)、餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范的基本要求，貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展焦作市品質(zhì)餐飲示范店（單位）創(chuàng)建活動(dòng)的通知（焦商［2021］37號(hào)）》精神，以普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、完善健康營(yíng)養(yǎng)制度、建設(shè)健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境、提升健康營(yíng)養(yǎng)管理水平為重點(diǎn)，促進(jìn)行業(yè)開(kāi)展系統(tǒng)性營(yíng)養(yǎng)均衡配餐研究，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)智能化配餐，提升餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理水平。通過(guò)評(píng)比活動(dòng)培育一批具有代表性、典型性的營(yíng)養(yǎng)健康（食堂）餐廳，引導(dǎo)就餐者形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，推進(jìn)全市健康飲食文化建設(shè)。

（記者 陳東明）

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