檢查督導 點評問題 積極整改
我市強化省運會餐飲安全保障
更新時間：2014-8-8 8:52:29 來源：焦作日報
省第十二屆運動會暨首屆全民健身大會將于下月正式開幕。我市的定點接待賓館餐飲接待準備工作如何？近日，市政府食品安全辦、市食品藥品監督管理局聯合對我市大賽接待賓館的食品安全情況進行突擊檢查。昨日，市食藥監局通報點評了安全督導情況，曬問題、評不足，指導整改工作。
據了解，此次省運會我市共確定32家定點接待單位。為讓參會人員吃得放心、住得舒心，各家定點接待單位積極配合，完善硬件設施，加強人員培訓，全力提升服務水平。
為保障省運會餐飲服務食品安全，定點接待單位確定之初，市食藥監局就組織對32家定點接待單位和景區、景點餐飲服務單位的食品進行了抽樣檢測，共檢測506批次，包括米、面、肉、食用油、蔬菜等22個品種，并集中對餐飲服務單位的負責人、食品安全管理員及各城區的餐飲監管人員進行培訓，著力提高食品安全保障能力，預防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發生。
查食品原料采購索證制度落實、餐(飲)具消毒，看食品加工場所及倉庫衛生狀況、食品制作流程是否合理，問工作人員日常操作注意事項……7月下旬，市食藥監局組織對各定點接待單位進行了餐飲服務食品安全突擊檢查督導，并對檢查中發現的問題拍攝了影像資料。
“餐飲服務單位索證索票制度沒有有效落實；有些餐飲服務單位餐具消毒管理落實不到位；部分餐飲服務單位人員沒有健康證；冷柜中成品、半成品和原料混放問題較為普遍；個別餐飲單位從業人員不戴工作帽；諸多餐飲單位無留樣柜；涼菜間等食品加工經營場所不整潔等。”昨日，市食藥監局組織相關縣區食藥監局局長、主管副局長，32家餐飲服務接待單位負責人、食品安全管理員以及該局有關人員召開會議，結合督導現場拍攝的食品安全問題照片，全面通報了督導情況。
通過點評，參會單位表示，將舉一反三、查漏補缺，抓住省運會這一難得的機遇，加強整改，及時消除食品安全隱患，提升餐飲安全保障水平。（記者劉婧 實習生楊振宇）
