仲夏時節，柘城縣惠濟鄉蓮旺牧業的牛舍里，西門塔爾牛正悠閑咀嚼著青貯飼料，養殖場區聞不到刺鼻異味——經過微生物自然發酵，牛糞正悄悄轉化為有機肥。
“1.2萬頭母牛，喂料倆人管，糞污變寶貝。”企業負責人劉文明的話，道出了柘城生態養牛的門道，“飲食結構上，營養均衡，精準控制，比傳統養殖提前出欄近兩個月，單頭節約成本約3000元。”
河南柘城，這個豫東平原上的農業縣，正以牛為“媒”，編織出一條“養殖——加工——循環”的綠色產業鏈。如今，13.25萬頭的肉牛存出欄量背后，是年產值55億元的產業集群，牛產業已然成為當地的特色招牌、綠色引擎和富民支柱。
萬犇生態牧場牛舍。人民網記者 王玉興攝
萬犇生態牧場牛舍。人民網記者 王玉興攝
集群發展：從“散養戶”到“產業園”的跨越
走進慈圣鎮，“豫東肉牛強鎮”的標牌格外醒目。這個曾以傳統種植為主的鄉鎮，如今存欄肉牛1.88萬頭，年產值達3.5億元，獲評“國家級農業產業強鎮”。
在萬犇牧業的標準化牛舍里，負責人劉志勇打趣道：“我們的牛吃的是營養餐，喝的是純凈水，前院是清爽潔凈的‘餐廳’，后院是自由開闊的‘運動場’，舒服著呢！”
這種“精細”源于柘城“大園區+小群體”的發展思路。
曾經，柘城養牛是“散兵游勇”，規模小、技術差、效益低，不僅扛不住市場風浪，牛糞還把農村環境折騰得夠嗆。如今，蓮旺牧業、萬犇牧業等10家大型繁育基地“挑大梁”，20家肉牛合作社串起散戶，“龍頭帶基地、基地連農戶”模式讓產業活起來。蓮旺成了河南最大的單體肉牛母牛繁育基地，柘牛農牧的安格斯母牛數量全省最多，“單打獨斗”變成“抱團闖市場”。
產業鏈延伸更顯魄力。投資24億元的中原生態皮革產業園，把牛皮“變”成汽車內飾、真皮箱包；嘉豫屠宰項目日宰300頭牛，恒遠交易市場劍指年交易20萬頭……從賣活牛到賣深加工產品，柘城完成產業“三級跳”，牛產業越做越“牛”！
存欄超萬頭的蓮旺牧業。人民網記者 王玉興攝
存欄超萬頭的蓮旺牧業。人民網記者 王玉興攝
綠色循環：從“污染源”到“聚寶盆”的轉身
“以前牛舍蒼蠅亂飛、臭氣熏天，幾天不清理就沒法待；現在生物發酵把牛糞變肥料，兩三年清一次，牛少生病，環境也好了！”蓮旺牧業負責人劉文明說起這幾年的變化，滿是感慨。
生態養殖不僅讓企業省心，也讓養殖戶得利。慈圣鎮南村村民張建軍家50頭牛的糞便，通過“牛糞換飼料”模式，既成了有機肥，又能折算成飼料抵賬，“變廢為寶”就在循環里。
柘城的“生態賬”越算越活，年處理10萬噸牛糞產有機肥，反哺8萬畝“糧改飼”農田，形成“秸稈喂牛、牛糞肥田、糧食養牛”閉環。
科技賦能讓綠色發展更可持續。
同時，柘城縣大力引進人才，中國農業大學團隊常駐柘城，中英肉牛營養創新中心、中原肉牛胚胎技術研發中心相繼落地，美蘭生物的48條疫苗生產線則為產業筑牢安全屏障。
“從胚胎繁育到疫病防控，全鏈條科技護航，我們的牛肉能追溯到每一頭牛的‘身份證’。”柘城縣農業農村局有關負責人表示。
每頭牛都戴著耳標，這是它們的“身份證”。人民網記者 王玉興攝
每頭牛都戴著耳標，這是它們的“身份證”。人民網記者 王玉興攝
富民增收：從“脫貧路”到“小康夢”的接力
“以前欠債15萬，現在年賺20萬！”張建軍的逆襲，是柘城牛產業富民的縮影。2018年靠扶貧貸款買5頭牛托管分紅，2021年建家庭農場，如今存欄50頭牛還帶動17戶致富，大女兒更考上河南農大畜牧專業，就等學成“接棒”。
在柘城，像張建軍這樣的故事還有很多。蓮旺牧業的員工單明貴，曾是建檔立卡貧困戶，邊打工邊學習，如今正籌備著創業。這家企業常年吸納100多名農民務工，其中脫貧戶40多人、留守婦女30多人。數據顯示，全縣肉牛產業鏈帶動1.42萬名脫貧戶、監測戶穩定增收，2016年至2024年，農民人均可支配收入從9200元增至16772元。
“空心村”也活了！慈圣鎮楊莊村曾有15戶外遷，如今12戶返鄉養牛，存欄從10余頭漲到200多頭，昔日閑置的祖宅旁，新蓋的牛舍里不時傳來“哞哞”聲成了鄉村振興的“新旋律”。
中原生態皮革產業園里，牛皮已經成為汽車內飾的重要組成部分；恒遠交易市場建設正酣；萬犇牧業試驗田里，牛糞肥種植的青貯玉米長勢喜人……
從“賣牛肉”到“樹品牌”，從“污染源”到“生態優”，柘城牽著牛鼻子、蹚出振興路，趕著牛兒奔向“產業興、鄉村美、百姓富”的康莊大道，讓“綠色牧歌”越唱越響！
